Le pain et le poulet figurent parmi les principales hausses des produits d'épicerie au Canada malgré le ralentissement de l'inflation générale.

Les prix des denrées alimentaires dans les épiceries canadiennes ont continué d’augmenter à un rythme supérieur à celui de l’inflation générale, malgré un ralentissement des pressions sur les prix en juin, ce qui indique que l’amélioration de l’indice général ne s’est pas entièrement reflétée dans les factures quotidiennes des courses.

Les données de Statistique Canada ont montré que les prix des aliments achetés en magasin ont augmenté de 3,9 % en juin par rapport au même mois de l’année précédente, après une hausse annuelle de 4,3 % en mai.

Dans le même temps, le taux d’inflation général au Canada a diminué à 2,8 % en juin, contre 3,2 % en mai. Ainsi, l’inflation des produits d’épicerie a dépassé le taux d’inflation général pour le dix-septième mois consécutif. (Statistics Canada⁠)

Le pain augmente de 6 %

Les prix du pain et des petits pains ont été parmi les principales sources de pression à la hausse sur la facture alimentaire, avec une augmentation de 6 % sur une base annuelle.

Cette hausse est particulièrement importante car les produits de boulangerie sont des biens essentiels et fréquents dans les achats de la plupart des ménages, ce qui fait que leur augmentation de prix se reflète rapidement dans le budget hebdomadaire des consommateurs.

Cependant, les données ne signifient pas que le pain a nécessairement enregistré la plus forte augmentation parmi tous les produits d’épicerie, mais qu’il faisait partie des produits qui ont limité le ralentissement de l’inflation alimentaire durant le mois. (Statistics Canada⁠)

Augmentation notable des prix du poulet

En juin, les consommateurs ont payé des prix plus élevés de 5,7 % pour le poulet frais ou congelé par rapport au même mois de l’année précédente.

Le poulet représente une option essentielle pour de nombreux ménages et est généralement considéré comme une alternative moins coûteuse à certains types d’autres viandes. Par conséquent, la hausse de son prix peut inciter les consommateurs à réduire les quantités, attendre les promotions ou se tourner vers des marques moins chères. (Statistics Canada⁠)

Les produits alimentaires surgelés deviennent plus coûteux

Les prix des produits alimentaires surgelés ont augmenté de 2,7 % sur une base annuelle.

Cette catégorie comprend une gamme de produits prêts à l’emploi et surgelés sur lesquels certains ménages comptent pour gagner du temps et faciliter la préparation des repas. Bien que cette augmentation soit inférieure à celle enregistrée pour le pain et le poulet, elle s’ajoute à d’autres hausses touchant plusieurs produits alimentaires de base et transformés. (Statistics Canada⁠)

Ralentissement de la hausse des prix des fruits

En revanche, le ralentissement de la hausse des prix des fruits frais a contribué à limiter l’inflation des produits d’épicerie en juin.

Les prix des fruits frais ont augmenté de 1,7 % sur une base annuelle, la baisse des prix du raisin de 0,6 % étant l’un des facteurs majeurs derrière ce ralentissement dans cette catégorie. (Statistics Canada⁠)

La baisse du prix d’un produit spécifique ne signifie pas que le coût total du panier de fruits et légumes a diminué, mais elle a apporté un certain soulagement par rapport aux hausses enregistrées dans d’autres catégories alimentaires.

Le ralentissement de l’inflation ne signifie pas une baisse des prix

Il est important de distinguer entre un ralentissement de l’inflation et une baisse effective des prix.

La baisse du taux d’inflation des produits d’épicerie de 4,3 % en mai à 3,9 % en juin ne signifie pas que les aliments sont devenus moins chers, mais que leurs prix restent plus élevés qu’il y a un an, tout en augmentant à un rythme plus lent.

Il en va de même pour l’inflation générale, qui est passée de 3,2 % à 2,8 %. Ce chiffre mesure la vitesse à laquelle les prix augmentent, et non leur retour aux niveaux d’avant la récente vague de hausse des prix. (Statistics Canada⁠)

C’est pourquoi les consommateurs peuvent continuer à ressentir une augmentation du coût de la vie même lorsque les données officielles indiquent un ralentissement de l’inflation, car les nouvelles hausses s’ajoutent à des augmentations cumulées survenues au cours des années précédentes.

Les factures d’épicerie restent sous pression

Le fait que l’inflation des produits d’épicerie reste supérieure au taux d’inflation général signifie que l’alimentation demeure l’un des postes de dépenses les plus contraignants pour les budgets des ménages canadiens, en particulier ceux qui consacrent une grande partie de leurs revenus aux achats essentiels.

La persistance des prix élevés peut inciter certains consommateurs à acheter en quantités moindres, comparer les prix entre les magasins, profiter davantage des promotions, choisir les marques de distributeurs ou remplacer certains produits par des options moins coûteuses.

Bien que les données de juin aient montré un ralentissement relatif du rythme de hausse des prix, l’augmentation du coût de produits essentiels comme le pain et le poulet confirme que la crise de l’accessibilité alimentaire n’est pas encore terminée.

Source : Statistique Canada, Indice des prix à la consommation de juin 2026.

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