موائد عيد الفطر حول العالم… تنوع ثقافي يجتمع على مائدة واحدة

يشكّل عيد الفطر مناسبة تتجاوز الطابع الديني إلى فضاء اجتماعي وثقافي غني، حيث تتجلى مظاهر الفرح في التجمعات العائلية والاحتفالات والصلوات، وتبرز موائد الطعام كأحد أهم رموز هذه المناسبة، مع تنوع لافت يعكس امتداد العالم الإسلامي وتعدد تقاليده.
وتتحول الأيام الثلاثة للعيد إلى مساحة للتلاقي، حيث تُحضّر الأطباق التقليدية التي تحتاج إلى وقت وجهد جماعي، في مشهد يعزز الروابط الأسرية ويعيد إحياء العادات المتوارثة. ويُعد الطعام في هذه المناسبة تعبيراً عن الامتنان والكرم، إذ تتنوع الأطباق بين وجبات رئيسية غنية وحلويات تقليدية مميزة.
في فلسطين، يتصدر المسخن المشهد كأحد أبرز الأطباق المرتبطة بالهوية الوطنية، حيث يجمع بين خبز الطابون والبصل المكرمل والدجاج المتبل بزيت الزيتون والسماق، في مزيج يعكس بساطة المكونات وعمق النكهة. وفي الأردن، يحضر المنسف كطبق احتفالي بامتياز، يعتمد على لحم الضأن المطهو مع التوابل ويقدم فوق الأرز واللبن، في دلالة على الكرم والتقاليد العريقة.
أما في جنوب آسيا، فيحتل البرياني مكانة بارزة على موائد العيد، حيث يجمع بين الأرز المتبل واللحوم المطهية ببطء مع مزيج غني من التوابل، ليشكل طبقاً متكاملاً يعكس تنوع النكهات في تلك المنطقة.
وفي جنوب شرق آسيا، يبرز طبق ريندانج لحم البقر، الذي يُطهى لساعات طويلة مع جوز الهند والتوابل الحارة، ليُقدم في المناسبات الكبرى كرمز للفخامة. بينما تقدم إثيوبيا طبق دورو وات، وهو يخنة دجاج حارة تعتمد على مزيج توابل محلي يمنحها طابعاً مميزاً.
وعلى صعيد الحلويات، تتنوع الأطباق بين الثقافات، حيث يُعد الشير خورما من أبرز أطباق العيد في دول مثل الهند وباكستان، وهو مزيج كريمي من الحليب والشعيرية والتمر والمكسرات. كما يحضر الحلقوم كحلوى تقليدية في تركيا ومناطق أخرى، فيما يشكل المعمول جزءاً أساسياً من احتفالات العيد في بلاد الشام، بحشواته المتنوعة من التمر والمكسرات.
هذا التنوع في الأطباق يعكس وحدة المناسبة واختلاف التعبير عنها، حيث تجتمع الشعوب الإسلامية على الاحتفال بالعيد، كلٌ بطريقته الخاصة، في مشهد يبرز ثراء التراث الثقافي ويؤكد أن مائدة العيد تبقى إحدى أهم رموز التواصل والتقارب بين المجتمعات.