نلتقي اليوم بإخصائية التغذية/ سارة عويجة وهي شابة طموحة استطاعت أن تثبت نفسها في مجال التغذية.
بداية نرحب بك أ. سارة  ونرجو أن تعرفينا بنفسك؟
أشكرك على استضافتي في هذا اللقاء وإتاحة الفرصة لي لأطل على الجالية الكريمة من منبركم هذا..
أنا سارة عويجة اختصاصية تغذية مسجلة، تحصلت على درجة البكالوريوس في العلوم تخصص علوم الأغذية والتغذية البشرية من جامعة ماكجيل، أتممت 40 إسبوعاً من التدريب (مرحلة الممارسة المهنية(، وقد تضمن برنامج التدريب مجموعة متنوعة من التدريبات المهنية كالتغذية السريرية ، والتغذية المجتمعية، وإدارة الخدمات الغذائية في كل من منتريال وأوتاوا، وهو برنامج مصمم من قبل (ICDEP)ومعتمد من قبل (PDEP ).
كما أنني حاصلة أيضاً على شهادة في إدارة الوزن للبالغين، وأقدم استشارات في التغذية وبرامج للتحكم في الوزن، كما أصمم خطط غذائية تحتوي على وجبات غذائية خاصة مبنية على نوعيات الطعام المفضلة ونمط الحياة والأهداف التي يسعى لها الشخص.
مجال تخصصي يغطي هذه المجالات:  إدارة الوزن، التغذية الرياضية، الجهاز الهضمي، مرض السكري ، أمراض القلب، الإفراط في الطعام، وتغذية الحوامل قبل الولادة وما بعدها في فترة الرضاعة.

نعمل في عرب كندا نيوز على أن نكون جسراً للتواصل بين أفراد الجالية العربية، ولذلك ندعم أي عمل من شأنه أن يساهم في تعريف أبنائها ببعضهم البعض ونسلط الضوء على النماذج الناجحة منهم حتى يكونوا نموذجاً ملهماً للأخرين...
 

لماذا اخترت دراسة هذا التخصص، أخبريني عن أهدافك المهنية وعن التصويت الذي تم فيه اختيارك كأحد أفضل اختصاصي التغذية في أوتاوا؟
اخترت دراسة هذا التخصص لأستطيع كإخصائية تغذية مساعدة الناس وتمكينهم من تحقيق معادلة التغذية السليمة والبقاء بصحة جيدة، وبناء عادات غذائية صحية، وأنا الأن أقوم بتعليم الأطفال، البالغين، والأباء كيف يفعلون ذلك مع أبنائهم في مراحل مبكرة. 
هدفي مساعدة الناس ليصبحوا أصحاء وسعداء، سواء عن طريق مشاركتهم بمنشور مفيد، أو شيئ مضحك في يوم صعب، أو من خلال جلسة وجهاً لوجه مع الشخص ليصبح النسخة الأفضل صحياً..أعلم جيداً بأن الإنسان يشعر بأنه أفضل كثيراً عندما تكون صحته جيدة..فكرة إنني أساعد الأخرين ليشعروا بهذا الشعور تجاه أنفسهم يعني لي الكثير.
نحن نعيش في عصر فيه الكثير من اللامبالاة بخصوص التغذية ، بحيث أصبح من الصعب على الشخص العادي معرفة ما يجب تناوله من أغذية، وهدفي هو تغيير بعض المعتقدات الغذائية الخاطئة لدى البعض وحمايتهم من استغلال من لا يفكرون إلا بمصالحهم دون الاهتمام بصحة الغير.
أحب أن تكون لي إضافة مهمة في مجال التغذية، فكونك إخصائي تغذية يعني أن لديك قوة معرفية في أحد أهم الموضوعات في العالم، وهذا يعني بأن أفكارك وأرائك تحظى بتقدير واحترام عالي..بلا شك هذا امتياز ومسؤلية كبيرة، لكنه مجزٍ للغاية.
وبغض النظر عن التصويت الذي تم اختياري فيه كأفضل اختصاصي تغذية في أوتاوا، فأنا بكل صدق أحب عملي ، وبصفتي اختصاصية تغذية أرى أشخاصاً بصفة دورية وهم أيضاً  يحرصون على رؤيتي، هم اختاروني وأنا أقدر اختيارهم لي، وهم منفتحون تماماً على ملاحظاتي واقتراحاتي..والحمدلله لدي علاقة جيدة مع جميع عملائي، ولذلك كل موعد لي مع أي عميل هو حرفياً متعة مطلقة، ويكفي نظرة الفرح على وجه العميل بعد أن يبدأ في رؤية نتائج اتباعه لنظام غذائي صحي خاص به،  لا يوجد شعور أفضل من هذا.
كيف تقيمين الاحتياجات الغذائية لأي عميل جديد؟
لقائي الأول مع العميل يكون مدته ساعة وهو عبارة عن لقاء تقييمي، في هذا اللقاء أقوم بجمع معلومات عن السلوكيات الغذائية والحالة الصحية والتاريخ الطبي للعميل، معاً نقوم بتحديد الأهداف الغذائية والصحية للعلاج وكيفية تنفيذ تغييرات صغيرة وواقعية في نمط التغذية الذي يتبعه، ثم يتم تزويده بالمعلومات الأساسية للتغذية وعمل خطة غذائية مصممة خصيصاً له.
هناك مقولة مهمة تقول "نحن ما نأكله وما نتنفسه" ، كيف ترين هذا القول؟ وهل أهمية التغذية الصحية تقع في إطار الوقاية من الأمراض أو علاجها أو كلاهما معاً؟
نعم بالتأكيد، التغذية الصحية مهمة للوقاية والمساعدة في علاج الأمراض أيضاً، تناول الطعام الصحي وجعله نمط حياة يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة كمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطانات، كما انه يساعد في الوقاية من فقر الدم وعيوب الأنبوب العصبي وأمراض المرارة.
أي تشخيص للحالات المذكورة أعلاه يمكن معالجتها وتحسنها، وقد يتخلى المريض عن الأدوية عن طريق اتباع حمية صحية وإنقاص الوزن، وقد فعلت هذا مع العديد من العملاء. 
معظم الناس في المجتمعات العربية يعتقدون بأنه يجب عليهم مراجعة اخصائي التغذية فقط إذا كانوا يريدون إنقاص أوزانهم، فماذا تريدين أن تقولي لهم، ومتى يجب على الشخص زيارة اخصائي التغذية؟
أنت على حق، هناك العديد من الأسباب لرؤية اخصائي التغذية بخلاف فقدان الوزن، فيمكنك رؤية اخصائي التغذية عندما تشعر بأعراض تؤثر على صحتك ، أو لمجرد أنك قررت تجربة نظام غذائي جديد ولديك فضول لمعرفة تفاصيل غذائية معينة،  ويمكنني إيجاز الأسباب لرؤية إخصائي التغذية في النقاط التالية:
•أنت بصحة جيدة لكن لديك بعض الفضول لمعرفة ما إذا كان نظامك الغذائية مناسباً لصحتك وأهدافك ، فمن المفيد أن تقابل إخصائي تغذية تناقش معه هذا الأمر وهو سيساعدك في تصميم نظام غذائي مناسب لك.
•عندك مشكلة في الجهاز الهضمي  كالغازات، الانتفاخ، الحموضة، الإسهال، والإمساك، آلام المعدة وما إلى ذلك، فاختصاصي التغذية يمكنه إرشادك للنظام الغذائي المناسب لعلاج كل حالة.
•تريد تحسين أداءك الرياضي وتحتاج إلى الحصول على مشورة بخصوص تعزيز النشاط الجسماني من خلال اتباع نظام غذائي مناسب ليساعدك في اكتساب مزايا تنافسية ، يمكنك رؤية اختصاصي تغذية رياضي لأنهم متخصصون في توقيت المغذيات واحتياجات الطاقة والمكملات الغذائية وأكثر من ذلك.
•عندما يكون لديك اضطراب في الشهية (تشعر بالجوع دائماً أو العكس أو ما يسمى بفقدان الشهية)، الجوع شيئ طبيعي وهو مؤشر مهم صحياً ، ومن المفترض أن يشعر به الإنسان ويكون طبيعياً، ولذلك اي اضطراب في هذا الشعور يمكن علاجه عن طريق تغيير نمط الغذاء.
•عندما تلاحظ بأنك تمرض دائماً وتشعر بالتعب والإرهاق على مدار الساعة وفقدان القدرة على القيام بمهامك فهذا أمر غير طبيعي وعليك رؤية اخصائي تغذية فربما يساهم نظام غذائي متوازن في حل هذه المشكلة.
•عندما تعاني النساء من مشاكل هرمونية على سبيل المثال لا الحصر (غياب الدورة الشهرية ، مشاكل العقم..الخ) هذا الأمر يتفاوت من شخص لأخر.
•السيدة الحامل أو من تفكر في الحمل وأيضاً مع بعد الولادة واثناء فترة الرضاعة يحتجن لرؤية اخصائي التغذية لإرشادهن.
•في حال ظهور نتائج تحاليل دم غير طبيعية قد يتطلب الأمر إلى مراجعة اخصائي تغذية لتصميم حمية غذائية تساعدك على علاج المشكلة.
•اشتباه في وجود حساسية تجاه طعام ما، تشخيص بمرض مزمن كالسكري وضغط الدم وأمراض القلب، وأمراض الكلى.
•إدارة الوزن ( إنقاص أو زيادة) لابد من رؤية متخصص تغذية ليساعدك للوصول لهدفك
دائماً نبحث عن الشخص المختص ليرشدنا إلى حل أي مشكلةفي أي مجال من مجالات الحياة، وكذلك الشيء بخصوص صحتنا الغذائية، عليكم اختيار إخصائي تغذية ممن لديه الخبرة العلمية والعملية التي تؤهله لأن يتعامل بما يليق مع العملاء ويقدم لهم المشورة الصحيحة بأمانة.
دائماً ما أسمع من خبراء التغذية هذه المقولة" إنقاص الوزن يجب أن يكون إسلوب حياة وليس اتباع نظام غذائي مؤقت"، ما هي توصياتك الغذائية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن؟
بالتأكيد إنقاص الوزن عملية متعلقة بإسلوب الحياة، وهذه هي بعض التوصيات:
أنصح من يرغبون في إنقاص وزنهم بتناول الكثير من الخضروات.. وأقول لهم لا تخافوا من الكربوهيدارت ففي الكثير من الأبحاث تبين أن تناول الكربوهيدارت الصحية سيساعد على التخلص من الدهون على المدى البعيد، الأمر يتعلق بالتحكم في كمية الطعام واختيار الحبوب الكاملة بدلاً من السكريات المكررة.
لا تتبعوا أنظمة غذائية غير صحية، أيضاً ممارسة الرياضة مهمة ولكن بعض التمارين قد لا تساعد على إنقاص الوزن بالشكل المطلوب بسبب المبالغة في تقدير السعرات الحرارية التي يتم حرقها خلال ممارسة الرياضة..لا تستسلموا عندما تكون النتائج بطيئة لأن المثابرة وحدها التي ستظهر النتائج.
تواجه العديد من الأمهات صعوبة في تزويد أطفالهن بالطعام الصحي، خاصة في المراحل المبكرة ، فما نصيحتك لهم من أجل تربية الأطفال على نمط غذائي صحي؟
أهم شيئ تعويد الطفل على الاستماع إلى إشارات الجوع الخاصة به ( وهو أحد الأسباب التي تجعل الرضاعة الطبيعية تساعد في منع السمنة) بعكس الرضاعة الصناعية التي يقوم فيها الوالدين بإجبار الطفل على إنهاء الرضعة حتى لو كانت فوق حاجته..
على الأباء  جعل الفواكه والخضروات جزء أساسي من وجبات أطفالهم، وعليهم تكرار المحاولة في حالة رفض الأطفال أكلهم ، قد يستغرق الأمر عدة محاولات من الأباء حتى يقتنع الأبناء ..شجعوهم على تذوق كل شيئ وعدم عمل وجبات خاصة بكل طفل إذا رفض الوجبة المقدمة له..عليهم تجربة كل شيء.
بحلول نهاية العام الأول ضعوا جدولًا لثلاث وجبات صحية ووجبتين خفيفتين صحيتين يوميًا (واحدة بين الإفطار والغداء ، والأخرى بين الغداء والعشاء). إذا لم يأكل الطفل ما يتم تقديمه بعد حوالي 20 دقيقة ، أرفعوا الطعام من أمامه ولا تقدموا له بدائل ودعوه ينتظر الوجبة القادمة حسب الجدول..سوف يكتشف الطفل أنه إذا لم يأكل وجبته سيظل جائعاً وسيحرص في المرة القادمة على تناول ما تقدموه.
عليكم بالحد من الوجبات الخفيفة غير المفيدة التي تثبط شهيتهم، أيضاً حاولوا أن تقللوا من العصائر وأن تعودوا الطفل على شرب الماء بدلاً عنها عندما يشعر بالعطش. لا تجعلوا الأطعمة غير المفيدة في تناول يد الأطفال وذلك عن طريق عدم احضارها للبيت وقللوا من الأطعمة السريعة الجاهزة في النظام الغذائي للأطفال.
هل تشجعين الطلاب الذين يستعدون لدخول الجامعة قريباً لدراسة هذا التخصص، وما هي المميزات بنظرك؟
طبعاً أنا أشجع الطلبة على اختيار هذا التخصص لأنهم عندما يتخرجون سيعملون في مجال التغذية الذي يتيح لهم فرصة مساعدة الناس ليتناولوا غذاءً صحياً ويصبحوا أصحاء لبقية حياتهم.
كما أن المهنة متنوعة ولها عدة مجالات، فيمكن العمل في العيادات، المستشفيات، ودور رعاية المسنين، والمدارس، والسجون،والمصحات النفسية، والمطاعم.
أخيراً من خلال صحيفة عرب كندا ، ماذا تودين أن تقولي لأبناء الجالية العربية؟
إخصائي التغذية يمكن أن يساعدك في اتخاذ أفضل الخيارات الغذائية والعناية بصحتك لبقية حياتك، ليس بالضرورة أن تكون لديك مشكلة صحية لزيارة اختصاصي التغذية، فهم يعملون مع الأشخاص الأصحاء والمرضى على حد السواء، وسوف يقدمون لكم الدعم والمعرفة والمشورة الصحيحة..أتمنى السلامة للجميع
أشكرك أ. سارة على هذا اللقاء وهذه المعلومات القيمة التي زودتنا بها وأتمنى لك التوفيق والنجاح في حياتك الخاصة والعملية..